Die 6 Finalisten sind gefunden.
29 Lernende haben an der Vorentscheidung teilgenommen.
Dabei waren ganz viele tolle und kreative Gerichte. Das hat den Fachexperten den Entscheid nicht einfach gemacht!
Wir danken allen Teilnehmer und Teilnehmerinnen für ihr Engagement.
Die Finalisten von King of Fruits sind:
Coralie Stettler 2.LJ
Lenkerhof gourmet spa resort
Lenk im Simmental
www.lenkerhof.ch
Mario Siegrist 2.LJ
Restaurant Magdalena
Rickenbach
www.restaurant-magdalena.ch
Luca Heiniger 2.LJ
Restaurant Panorama Hartlisberg
Steffisburg
www.panorama-hartlisberg.ch
Celine Maier 3.LJ
Residenz Au Lac
Biel
www.restaurant-residenz.ch
Laura Rademacher 3.LJ
Tavero AG, Basel
www.hoteljob.ch
Yann Aeberhard 2.LJ
Congress Hotel Seepark
Thun
www.seepark.ch
Finalkochen
Die sechs Finalisten werden am 30. August vor der Jury live kochen.
Anschliessend werden die Gewinner im Restaurant Stadthaus Unterseen/Interlaken von KING of FRUITS gekürt.
Die Finalisten werden ihre Rezepte live vor der Jury, aufgestellt vom Schweizer Kochverband, kochen und präsentieren. Beurteilt wird von einer Jury der Ablauf in der Küche, von einer anderen Jury die Gerichte. Ebenfalls ist die Präsentation auf dem Teller ein Bestandteil. Angerichtet wird auf 4 Tellern.
Die Fachjury
Die Fachjury am King of Fruits Kochwettbewerb besteht aus:
Küche:
Alexandra Knutti, Roh & Nobel
Yanick Mumenthaler, Stiftung für Betagte Münsigen
Tobia Ciarulli, Teammanager Kochnationalmannschaften
Pietro Leanza, Chef Patissier, Eden Roc Ascona
Degustation:
René Schudel, Koch, Gastronom, Gastgeber
Mirko Buri, Mein Küchenchef
Beat Blum, Inselspital
Christoph Hunziker, Schüpbärg Beizli, Schüpfen
Stefan Beer, Victoria –Jungfrau Interlaken
Rolf Mürner, Swiss Pastry Design
Patronat
Medienpartner
Sponsor
Bonatura fördert die Nachhaltigkeit
Unser Früchte-Sortiment für Hotellerie und Gastronomie lässt keine Wünsche offen. Das Angebot umfasst Einzelfrüchte, Früchtemischungen, viele Schweizer Früchte und Beeren. Geschält, gewürfelt, halbiert oder gemischt - kurz: Ganz auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten. Zudem fördert Bonatura die Nachhaltigkeit und das Food Waste Thema liegt uns am Herzen. Rüstabfälle werden kompostiert, um Strom und Komposterde herzustellen. So schliesst sich der Kreis.
Idee und Konzept: Werbwerk AG